Kochtipps vom Profi, die unglaublich einfach und genial sind

Es gibt gefühlt zwei Art von Menschen: Die einen, welche sich gerne bekochen lassen und die anderen, welche gerne am Herd stehen und ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Doch bis man den richtigen Dreh heraus hat und ein wirklich leckeres Essen auf die Beine stellt, vergehen manchmal Wochen oder sogar Monate mit vielen nicht wirklich appetitlichen Testversuchen.

Damit wir Dir auf die Sprünge helfen können, kommen jetzt zwölf unglaublich einfache und geniale Tipps und Tricks für alle Hobbyköche:

#1. Equipment
Kaufe Dir Deine Pfannen, Messer und Co. in einem Lagerverkauf für Restaurants und nicht in einer teuren Küchen-Boutique. Das spart dir nicht nur Geld, Du bekommst auch Artikel mit einer besseren Qualität.

#2. Einfache Schäler
Wenn Du glaubst, dass Profiköche richtig teure japanische Schäler besitzen, irrst Du Dich. Meistens wird auf die handelsübliche günstige Variante zurückgegriffen, welche den Job ebenso gut erfüllt.

Viele Chefköche würden ein Steak niemals direkt in die Pfanne geben. Vorher wird das Stückchen Fleisch mit einem Papiertaschentuch abgetupft und im Anschluss erst angebraten.

#4. Hitze für Steak
Im Übrigen können professionelle Pfannen in Restaurantküchen stärker erhitzt werden. Daher solltest Du Deine Pfanne einfach ein wenig länger auf dem Herd stehen lassen und Dein Steak wenig später 30 Sekunden auf beiden Seiten anbraten, bevor es in den vorgeheizten Ofen oder direkt auf den Teller kommt.

Solltest auch Du Dir Kräuter gekauft haben und sie nicht bei einer Session verkochen, musst Du sie einfach in einem feuchten Papierhandtuch einwickeln, sie in eine Plastiktüte und dann in den Kühlschrank legen. So bleiben alle Kräuter frisch und verderben nicht so schnell.

Solltest auch Du ein Fan von Speck sein, kommt hier ein genialer Tipp: Sobald der Bacon aus der Pfanne kommt, lege ihn auf ein vorgeheiztes Backblech mit Backpapier. Nun ebenfalls eine weitere Lage dieses beschichteten Papiers ausrollen und den gebratenen Speck zwischen zwei heißen Backblechen ruhen lassen. So wird verhindert, dass die Köstlichkeit auskühlt und sich zusammenrollt.

#7. Perfekte Portionen
Nein, auch Profiköche sind keine Ninjas. Sie wissen einfach nur, wie man eine Mandoline benutzt …

#8. Eier
Solltest Du die gekochten Eier länger aufbewahren, schrecke sie nicht in kalten Wasser ab.

#9. Bananen
Hast auch Du zu viele Bananen gekauft? Dann stelle sie in ein zugedecktes Einweckglas. So bleiben sie länger frisch und können auch in den Folgetagen noch genossen werden.

#10. Brötchen
Alte Brötchen können schnell wieder super schmecken. Dazu bestreicht man sie einfach mit etwas Wasser und legt sie für wenige Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Hast auch Du noch ein Stückchen Pizza vom Vortag aufbewahrt und möchtest es nun verspeisen? Dann lege es einfach in eine Bratpfanne und erwärme es.

#12. Versalzenes Essen
Sollte beim Kochen zu viel Salz ins Essen geraten sein, schmeiße es nicht weg. Mache stattdessen eine dazu passende Soße, vermische alle Zutaten und genieße die Speise im Anschluss.