Warum Euch drei Streifen Bacon am Tag am Ende vielleicht das Leben kosten ...

Speck-Liebhaber müssen jetzt ganz stark sein. Denn Forscher wollen nun in zahlreichen, voneinander unabhängigen, Untersuchungen herausgefunden haben, dass der übermäßige Verzehr von Bacon das Risiko an einem Herzinfarkt zu sterben um 24% erhöht. Doch nicht nur das: Denn auch das Risko eines Krebstodes erhöht sich um acht Prozent und die Gefahr an Diabetes zu erkranken steigt sogar um ganze 32%. Da fällt das Genießen des eigentlich unfassbar leckeren Frühstückssnacks gleich viel schwerer, oder?

Rotes Fleisch ist der große Verlierer
In einer Studie des Karolinska Institus in Stockholm untersuchten Forscher unter anderem die Gefahren von rotem Fleisch wie Rind-, Kalbs-, Schweine- oder Lammfleisch. Im gleichen Zug nahmen die Institutsmitarbeiter auch weiterverarbeitete Fleisch-Varianten wie Wurst, Bacon oder Salami etwas genauer unter die Luppe. Dabei fanden die Forscher heraus, dass der Verzehr von mehr als 100 Gramm rotem Fleisch pro Tag bereits deutliche Schäden anrichten kann. So steige beispielsweise das Risiko an Prosta-, Darm- oder Brustkrebs zu erkranken um 19%, 17% beziehungsweise 11% an. Doch woran liegt das?
 

Die Wissenschaftler am Karolinska-Institut gehen davon aus, dass krebserregende heterozyklische Amine hierfür verantwortlich Sind. Diese entstehen, wenn das Fleisch bei der Zubereitung großer Hitze, egal ob durch Herdplatte oder Grill, ausgesetzt ist. Die Studienleiterin, Professorin Alicja Wolk, ergänzte hierzu: "In den letzten Jahrzenten ist der Konsum von rotem Fleisch weltweit, vor allem in Entwicklungsländern, angestiegen. Gleichzeitig wurde deutlich, dass der erhöhte Verzehr von rotem Fleisch auch mit verschienden chronischen Erkrankungen in Verbindung gebracht werden kann." Die Wissenschaftlerin führte weiter aus, dass "vor allem der Konsum von verarbeitetem Fleisch", wie zum Beispiel Bacon, zu chronischen Erkrankungen führen kann, da diese wesentlich mehr Salz und chemische Zusatzstoffe enthalten. Bereits im Oktober 2015 verkündete die Weltgesundheitsorganisation, dass Wurst, Salami & Co. krebserregend sein könnten.