"Grüne" Lebensmittel wären so beispielsweise Obst und Gemüse, die Effertz mit keiner zusätzlichen Steuer belegen würde. Für Nudeln, Milchprodukte und Fleisch schlägt der Ökonom vor, den Steuersatz bei sieben Prozent zu belassen. Ungesunde Nahrungsmittel wie Fertiggerichte, Chips und Süßigkeiten, aber auch Zucker, Salz und Fett will Effertz hingegen mit ganzen 19 Prozent besteuern lassen. Für besonders gesundheitsschädliche Softdrinks wie Cola schlagen die Wissenschaftler übrigens vor, bis zu 29 Prozent Mehrwertsteuer statt den bislang 19 Prozent zu verlangen – diesern drastischen Schritt begründen sie damit, dass solche Softdrinks bei der Entwicklung von Adipositas oder auch Diabetes eine besonders große Rolle spielen.